Vanilin (vanillin), vanilya kokusunu tanımlayan moleküldür (CAS 121-33-5). Doğal vanilya çubuğunun kokusunun ana bileşenidir ve parfümeride kullanılan ilk sentetik malzemelerden biridir. Tatlı, kremsi ve pudralı kokusuyla gurme ve oryantal parfümlerin temel taşlarındandır.
Kısaca: Vanilin hem tatlandırıcı hem sabitleyicidir. Ethyl Vanillin ise aynı ailenin daha güçlü, daha kremsi ve karamelli üyesidir; benzer etki için çok daha azı yeter.
Vanilin nasıl kokar?
Tatlı, kremsi, sıcak bir vanilya; hafif pudralı bir doku, belirsiz bir badem nüansı ve vanilya çubuğunu andıran hafif yanık-fenolik bir alt ton. Çok kalıcıdır ve formülün en son kaybolan notalarından biridir.
Kısa tarihçe
Vanilin ilk kez 19. yüzyılın ikinci yarısında Alman kimyagerler tarafından sentezlendi; bu, parfümerinin doğal hammaddelere bağımlılıktan çıktığı ilk adımlardan biriydi. Kısa sürede kumarin gibi diğer sentetiklerle birlikte ünlü parfüm evlerinin formüllerine girdi ve modern oryantal parfüm ailesinin oluşmasına katkıda bulundu.
Parfümde ne işe yarar?
Vanilin bir kompozisyonu tatlandırır, yumuşatır ve alt notayı sabitler. Gurme ve oryantal parfümlerde ana karakteri oluşturur; çiçeksi kompozisyonlarda pudralı bir sıcaklık, odunsu kompozisyonlarda ise yuvarlak ve davetkar bir alt yapı verir. Ethyl Maltol, kumarin, tonka ve misklerle çok iyi uyum sağlar.
Vanillin ile Ethyl Vanillin arasındaki fark
| Özellik | Vanillin | Ethyl Vanillin |
|---|---|---|
| CAS | 121-33-5 | 121-32-4 |
| Doğada bulunur mu? | Evet (vanilya çubuğu) | Hayır, tamamen sentetik |
| Karakter | Klasik vanilya, pudralı, hafif fenolik | Daha yoğun, kremsi; karamel ve çikolata nüansları |
| Güç | Referans | Vanilinden birkaç kat güçlü |
| Ortalama kullanım (konsantrede) | %1,6 civarı | %0,3 civarı |
| IFRA 51 (Kategori 4) | Kısıtlama yok | Kısıtlama yok |
İkisi sıkça birlikte kullanılır: Vanilin doğal ve pudralı bir gövde, Ethyl Vanillin ise kremsilik ve güç verir.
Çözme ve renk değişimi
Her ikisi de beyaz kristal toz halindedir; formüle eklemeden önce çözelti haline getirilmeleri gerekir (genellikle %10'luk çözelti). Vanilin içeren parfümler zamanla, özellikle ışık altında, sarıdan kahverengiye doğru koyulaşabilir. Bu bir bozulma değil, molekülün doğal özelliğidir. Methyl anthranilate ve indol gibi bazı malzemelerle bir arada kullanıldığında renk değişimi daha belirgin olur. Renksiz kalması gereken ürünlerde doz düşük tutulmalıdır.
Saklama
Işık ve havadan korunarak, ağzı sıkı kapalı bir kapta, serin ve kuru bir ortamda saklayın.
Hammeyd'de Vanillin ve Ethyl Vanillin, SDS, IFRA ve alerjen belgeleriyle birlikte satılır. Gurme akorlar için Ethyl Maltol da stoklarımızda bulunur.
